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    关于生蚝不可不知的是非
    www.doadd.cn  时间:2014-08-08 08:59:36  关注度:(0)

            生蚝极补,被称为海中牛奶;反过来,它的卫生状况却总是叫人担忧。海水有污染,或者储存处理不当,便容易滋生细菌,尤其是生吃的蚝,一定要有机缘才能遭遇到真正品质完美新鲜度高的。

     

     

     

    关于生蚝不可不知的是非

    因为这种种原因,所以,一旦邂逅好蚝,一定要好好珍惜。所以,以下几点需要格外注意:

    1、不要用刀叉刺穿或破坏生蚝的肉质;

    2、不要整个吞掉,要去咀嚼以尝其鲜美;

    3、不要用太重口味的调味剂,以免掩盖了其原味;

    4、如果看起来或闻起来不对劲儿,就不要去吃;

    5、不要把生蚝的汁液倒掉,因为精华全在里面呢;

    6、常吃生蚝要多留意世界范围内海域的环境问题;

    7、保存生蚝时注意要将生蚝平面朝上,反扣会使壳内水分流失;

    8、选生蚝时轻轻地敲击它的壳,活的生蚝会迅速闭上壳;

    9、品尝多款生蚝时,可以间隔吃小块原味面包,有清口感的作用;

    10、蚝和牛奶都含丰富钙质,配搭食用,可强化骨骼及牙齿,有助于成长发育期的青少年。

    11、蚝和盐中钠的比例都高,所以在煮蚝时不宜添加盐,否则摄取过量钠,会增加心血管负荷。

    12、初入门者,应从细种蚝吃起,如熊本蚝及南非蚝味道温和,很容易入口;嗜蚝者便一定要吃gilardeau,white pearl或belons等味道浓郁及多层次的蚝种。

    注明:转载自"红酒世界网"

     

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